Tienda de alimentación natural.

Solomillo de vaca gallega

El solomillo

El solomillo de vaca gallega es la parte mas tierna de la vaca y el corte más apreciado al considerarse de mayor calidad.El  solomillo se  localizada en el cuarto posterior de la vaca y debajo de las costillas.Es alargado y aunque parece igual menos una de las puntas consta de tres partes la cabeza , el centro y la punta.

Esta pieza destaca, especialmente, su aporte de hierro y zinc ,que junto con la aguja , es una de las zonas de la carne más rica en este mineral.

Composición nutricional:

  • Calorías;  103
  • Grasas;  2.45
  • Hidratos de carbono;  0
  • Proteínas; 21

En la cocina el solomillo e vaca gallega se considera una pieza selecta .Se divide en varias partes, concretamente en tres .La punta se le denomina como el filet mignon, luego tenemos la parte más gruesa el chateaubriand, y el turnedó es la parte del medio.

Atentos al blog en que haremos una receta con cada parte.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *