Solomillo de Ternera

45,0047,00 (IVA incluido)

Solomillo de Ternera

45,0047,00 (IVA incluido)

Es una de las piezas más tiernas de la ternera.

En la cocina se considera una pieza selecta,  es delicado y muy jugoso.

Se envía entero.

Si lo quieres cortado en medallones déjalo especificado en la caja de observaciones al realizar el pedido.

 

Descripción

Procedencia de nuestro solomillo de ternera

Como toda nuestra carne, proceden de pequeñas ganaderías de animales que viven en semilibertad.

Cuando compras solomillo de ternera o cualquier tipo de carne, te has preguntado:

  1. ¿Sabes realmente dónde estuvo ese animal?
  2. ¿Qué ha comido?
  3. ¿Qué tipo de vida ha llevado?
  4. ¿Estuvo encerrado?
  5. ¿Estresado?
  6. ¿Qué ha comido?
  7. ¿Sabes que esa carne que te vas a comer puede aportarte muchas cosas buenas y también muchas malas?

¿Qué diferencia hay entre un animal que vive encerrado y otro que vive en semilibertad?

Los animales, al igual que el ser humano, no han nacido para vivir encerrados, necesitan la luz del sol, necesitan moverse, para que todo su organismo funcione de una manera óptima: su sistema circulatorio, muscular, nervioso… Una vaca o ternera encerrada vive estresada. El estrés, al igual que el encierro, provoca que aumenten las enfermedades y, por lo tanto, la ingesta de medicamentos, los cuales, al fin y al cabo, terminan en nuestro organismo.

El consumo de antibióticos procedentes de la carne es una forma segura de destruir tu salud intestinal, de hacerte más resistente a los antibióticos, de sufrir más alergias o enfermedades crónicas. Esta carne realmente alterada afecta a la composición nutricional de la carne.⠀

¿Qué alimentación ha tenido?⠀

Al igual que nosotros, un animal es lo que come, por lo que una mala alimentación repercute en su salud y en la nuestra.

El consumo de piensos malos en los rumiantes hace que el ganado crezca más rápido, con grasa mala y con menos omega 3, resultando insana para el consumo humano. ⠀

¿Cuál es el corte del solomillo de ternera gallega?

Procede de la parte lumbar de la vaca, entre las costillas inferiores y la columna vertebral. Se divide en varias partes, concretamente en tres. La punta se le denomina como el filet mignon, luego, tenemos la parte más gruesa el chateaubriand y el turnedó, que es la parte del medio.

¿Cómo enviamos el solomillo de ternera?

Sellados al vacío entero. Si lo quieres cortado en medallones déjalo especificado en la caja de observaciones al realizar el pedido.

Cómo cocinar el solomillo de ternera

La forma ideal de cocinar los medallones es a la plancha vuelta y vuelta 3 minutos por cada lado. Puedes comerlo así o acompañarlo con una salsa de pimienta, de roquefort o el queso que más te guste, acompañarlo de patatas panaderas… Recomendamos sacarlo 1 hora antes de su cocinado.

Valores nutricionales por cada 100 gramos

  • Calorías:  103
  • Grasas: 2’45
  • Proteínas: 21

Receta de Fondue de solomillo

Información adicional

Peso 1 kg
Cantidad

Medio kilo, Medio kilo en dos bolsas, Un kilo, Un kilo en cuatro bolsas, Un kilo en dos bolsas

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