Redondo de ternera

8,0517,10 (IVA incluido)

Redondo de ternera

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El redondo de ternera es una pieza sin grasa y casi sin nervios.

Se puede cocinar de múltiples maneras, una de ellas es mechada y siempre está exquisita.

 

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Descripción

Procedencia de nuestro redondo de ternera

Como toda nuestra carne, proceden de pequeñas ganaderías de animales que viven en semilibertad.

Cuando compras redondo de ternera o cualquier tipo de carne, te has preguntado:

  1. ¿Sabes realmente dónde estuvo ese animal?
  2. ¿Qué ha comido?
  3. ¿Qué tipo de vida ha llevado?
  4. ¿Estuvo encerrado?
  5. ¿Estresado?
  6. ¿Qué ha comido?
  7. ¿Sabes que esa carne que te vas a comer puede aportarte muchas cosas buenas y también muchas malas?

¿Qué diferencia hay entre un animal que vive encerrado y otro que vive en semilibertad?

Los animales, al igual que el ser humano, no han nacido para vivir encerrados, necesitan la luz del sol, necesitan moverse, para que todo su organismo funcione de una manera óptima: su sistema circulatorio, muscular, nervioso… Una vaca o ternera encerrada vive estresada. El estrés, al igual que el encierro, provoca que aumenten las enfermedades y, por lo tanto, la ingesta de medicamentos, los cuales, al fin y al cabo, terminan en nuestro organismo.

El consumo de antibióticos procedentes de la carne es una forma segura de destruir tu salud intestinal, de hacerte más resistente a los antibióticos, de sufrir más alergias o enfermedades crónicas. Esta carne realmente alterada afecta a la composición nutricional de la carne.⠀

¿Qué alimentación ha tenido?⠀

Al igual que nosotros, un animal es lo que come, por lo que una mala alimentación repercute en su salud y en la nuestra.

El consumo de piensos malos en los rumiantes hace que el ganado crezca más rápido, con grasa mala y con menos omega 3, resultando insana para el consumo humano. ⠀

¿Cuál es el corte del redondo de ternera?

En la cara externe de las patas traseras, junto a la contra y la tapa se encuentra el redondo de ternera. Es una carne que contiene muy poca grasa, aunque queda tierna y jugosa al cocinarla.

¿Cómo enviamos el redondo de ternera?

Sellado al vacío en una sola pieza de un kilo.

Cómo cocinar el redondo de ternera

Se puede cocinar de varias manera, sin embargo, por su forma redonda, la mejor es carne mechada. También se puede hacer en forma de rollo. Además, últimamente, está de moda cortarlo muy fino para obtener carpaccio acompañándolo de aove y queso parmigiano reggiano.

Valores Nutricionales por 100 gramos

  • Calorías: 108
  • Grasas: 2’2
  • Proteínas: 22’5

Aquí te dejo una Receta

Información adicional

Peso 1 kg
Cantidad

Medio kilo, Un kilo, Un kilo en dos bolsas

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