Osobuco de ternera

Descripción

Procedencia de nuestro osobuco de ternera

Como toda nuestra carne, proceden de pequeñas ganaderías de animales que viven en semilibertad.

¿Qué diferencia hay entre un animal que vive encerrado y otro que vive en semilibertad?

Los animales, al igual que el ser humano, no han nacido para vivir encerrados, necesitan la luz del sol, necesitan moverse, para que todo su organismo funcione de una manera óptima: su sistema circulatorio, muscular, nervioso… Una vaca o ternera encerrada vive estresada. El estrés, al igual que el encierro, provoca que aumenten las enfermedades y, por lo tanto, la ingesta de medicamentos, los cuales, al fin y al cabo, terminan en nuestro organismo.

El consumo de antibióticos procedentes de la carne es una forma segura de destruir tu salud intestinal, de hacerte más resistente a los antibióticos, de sufrir más alergias o enfermedades crónicas. Esta carne realmente alterada afecta a la composición nutricional de la carne.⠀

¿Qué alimentación ha tenido?⠀

Al igual que nosotros, un animal es lo que come, por lo que una mala alimentación repercute en su salud y en la nuestra.

El consumo de piensos malos en los rumiantes hace que el ganado crezca más rápido, con grasa mala y con menos omega 3, resultando insana para el consumo humano. ⠀

¿Cuál es el corte del osobuco de ternera?

El osobuco es la parte que comprende desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal cortado en horizontal. Si le quitamos el hueso obtenemos el morcillo y, si la cortamos en trozos con el hueso, el osobuco, y entero es el jarrete.

¿Cómo enviamos el osobuco de ternera?

Sellados al vacío .

Cómo cocinar el osobuco de ternera

Ideal para hacer guisado y acompañar con un arroz blanco o patatas cocidas.

Valores nutricionales por cada 100 gramos

• Calorías 182
• Proteínas  28
• Grasas 8

Receta