LLana de ternera
15,10€ (IVA incluido)
LLana de ternera
15,10€ (IVA incluido)
Se emplea en guisos y también para steak tartar.
Tiene forma plana y la cubre una tela llamada tez.
Es fibrosa pero de calidad.
Pedido mínimo de 1 kilo.
Descripción
Procedencia de nuestra llana de ternera:
Como toda nuestra carne, proceden de pequeñas ganaderías de animales que viven en semilibertad.
Cuando compras llana de ternera o cualquier tipo de carne, te has preguntado:
- ¿Sabes realmente dónde estuvo ese animal?
- ¿Qué ha comido?
- ¿Qué tipo de vida ha llevado?
- ¿Estuvo encerrado?
- ¿Estresado?
- ¿Qué ha comido?
- ¿Sabes que esa carne que te vas a comer puede aportarte muchas cosas buenas y también muchas malas?
¿Qué diferencia hay entre un animal que vive encerrado y otro que vive en semilibertad?
Los animales, al igual que el ser humano, no han nacido para vivir encerrados, necesitan la luz del sol, necesitan moverse, para que todo su organismo funcione de una manera óptima: su sistema circulatorio, muscular, nervioso… Una vaca o ternera encerrada vive estresada. El estrés, al igual que el encierro, provoca que aumenten las enfermedades y, por lo tanto, la ingesta de medicamentos, los cuales, al fin y al cabo, terminan en nuestro organismo.
El consumo de antibióticos procedentes de la carne es una forma segura de destruir tu salud intestinal, de hacerte más resistente a los antibióticos, de sufrir más alergias o enfermedades crónicas. Esta carne realmente alterada afecta a la composición nutricional de la carne.⠀
¿Qué alimentación ha tenido?⠀
Al igual que nosotros, un animal es lo que come, por lo que una mala alimentación repercute en su salud y en la nuestra.
El consumo de piensos malos en los rumiantes hace que el ganado crezca más rápido, con grasa mala y con menos omega 3, resultando insana para el consumo humano. ⠀
¿Qué es la llana de ternera?
También conocida como espaldilla, es la pieza más pequeña del cuarto delantero. Tiene forma plana y la recubre una película blanquecina llamada tez.
Cómo cocinar la llana de ternera
Es ideal para guisos y estofados.
Para los locos de la carne, una receta exquisita que se elaborada a base de llana de ternera es el steak tartar.
Valores nutricionales por cada 100 gramos:
Calorías: 107
Proteínas: 22
Grasas: 1’7
Elevado contenido en hierro y zinc.
Información adicional
| Peso | 1 kg |
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