Chuletero entero de ternera

Descripción

Procedencia de nuestro chuletero entero de ternera

Como toda nuestra carne, proceden de pequeñas ganaderías de animales que viven en semilibertad.

Cuando compras chuletero entero de ternera o cualquier tipo de carne, te has preguntado:

1. ¿Sabes realmente dónde estuvo ese animal?
2. ¿Qué ha comido?
3. ¿Qué tipo de vida ha llevado?
4. ¿Estuvo encerrado?
5. ¿Estresado?
6. ¿Qué ha comido?
7. ¿Sabes que esa carne que te vas a comer puede aportarte muchas cosas buenas y también muchas malas?

¿Qué diferencia hay entre un animal que vive encerrado y otro que vive en semilibertad?

Los animales, al igual que el ser humano, no han nacido para vivir encerrados, necesitan la luz del sol, necesitan moverse, para que todo su organismo funcione de una manera óptima: su sistema circulatorio, muscular, nervioso… Una vaca o ternera encerrada vive estresada. El estrés, al igual que el encierro, provoca que aumenten las enfermedades y, por lo tanto, la ingesta de medicamentos, los cuales, al fin y al cabo, terminan en nuestro organismo.

El consumo de antibióticos procedentes de la carne es una forma segura de destruir tu salud intestinal, de hacerte más resistente a los antibióticos, de sufrir más alergias o enfermedades crónicas. Esta carne realmente alterada afecta a la composición nutricional de la carne.⠀

¿Qué alimentación ha tenido?⠀

Al igual que nosotros, un animal es lo que come, por lo que una mala alimentación repercute en su salud y en la nuestra.

El consumo de piensos malos en los rumiantes hace que el ganado crezca más rápido, con grasa mala y con menos omega 3, resultando insana para el consumo humano.

Nuestro chuletero entero de ternera se diferencian en que la base de su alimentación es la lactancia materna, que se mantiene prácticamente hasta su sacrificio, complementándose con forrajes cosechados en la explotación, y concentrados de cereal de máxima calidad.

¿Cuál es el corte del chuletero entero de ternera?

Procede del lomo alto y de el se obtiene Solomillo por un lado, luego,  Entrecots  (sin hueso) o Costilletas ( con el hueso) no hay un número aproximado porqué depende del grosor con el que se corten, y si cortamos la Chuleta con el solomillo obtendremos lo T-Bone, eres tu quién decide como te lo enviamos solo debes de dejarlo en la cajita de observaciones al realizar el pedido.

También te lo podemos enviar entero .

¿Cómo enviamos el chuletero entero de ternera?

Según corte, dependiendo si eliges entrecots, chuletas, T-bone o solomillo, lo cual deberás especificar en la caja de observaciones cuando realices tu pedido.

Cómo cocinar el chuletero entero de ternera

La forma ideal de cocinar los medallones es a la plancha vuelta y vuelta 3 minutos por cada lado. Puedes comerlo así o acompañarlo con una salsa de pimienta, de roquefort o el queso que más te guste, acompañarlo de patatas panaderas… Recomendamos sacarlo 1 hora antes de su cocinado.

Te dejo el proceso de un tipo de corte aquí, en este caso se ha cortado primero el solomillo en dos mitades , y el resto se ha cortado en entrecots. Seguidamente de embolsa al vacío , como necesites.