Buey de mar gallego para Navidad

19.90

Buey de mar gallego para Navidad

19.90

El Buey gallego es más oscuro y con las patas más peludas y afiladas que el Buey francés.

Se envía vivo .

El precio es por kilo , nuestras piezas suelen tener un peso aproximado de un kilo .

Descripción

¿Cómo conservo el buey de mar gallegodesde su llegada hasta su preparación?

Dado que nuestro buey de mar gallego se puede adquirir vivo o cocido, a continuación te indicamos cómo conservar cualquiera de sus dos versiones. Por una parte, si lo compras ya cocido solo tienes que introducirlo en el congelador. Por otra parte, si lo prefieres vivo podrás conservarlo hasta el día siguiente en la nevera tapado con un paño húmedo para evitar que se reseque.

¿Cómo se cuece?

En una olla echamos el agua fría suficiente para que cubra nuestro buey de mar gallego y, además, por cada litro de agua añadimos 70 gramos de sal. ¡Importante! Si el buey está vivo, tendremos que introducirlo en la olla cuando el agua aún esté fría, por el contrario, si está muerto, lo haremos cuando el agua esté hirviendo. Nuestro buey de mar gallego suele pesar 1 – 1’200 Kg, por lo que su tiempo de cocción, el cual se empieza a contabilizar desde que el agua hierva, o bien desde que lo introduzcamos, dependiendo de si estaba vivo o muerto, es de 20 minutos. Transcurrido ese tiempo lo podremos retirar. Si nuestra intención es conservarlo en lugar de comerlo ese mismo día, debemos congelarlo envuelto en un paño de cocina el cual debe estar mojado con el agua de cocción. A continuación, lo envolvemos en film o lo introducimos en una bolsa de congelación y directo al congelador.

Valores nutricionales

Si quieres saber los valores nutricionales del Buey de mar gallego pincha aquí.

 

Información adicional

Peso 1 kg

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