Bogavante gallego

69.00

Bogavante gallego

69.00

Precio por pieza.

Peso aproximado un kilo.

Descripci贸n

El bogavante gallego es un cl谩sico cuyo sabor destaca por los animales de los que se alimenta: pulpo, calamar y otros moluscos o pescados peque帽os.

驴Qu茅 debo hacer cuando llegue el bogavante a mi casa?

Si el bogavante gallego est谩 vivo, puedes conservarlo hasta el d铆a siguiente en el frigor铆fico tapado con un pa帽o de cocina humedecido. Para cocinarlo, debes introducirlo en la suficiente agua fr铆a como para que quede bien cubierto y a帽adir 60g de sal gorda por cada litro de agua. El tiempo de cocci贸n abarca desde 18 minutos por kilo de peso hasta 22 si pesa kilo y medio.

驴C贸mo es el bogavante gallego?

Es m谩s peque帽o que el que se suele vender siempre , que es el canadiense. Nuestro bogavante es azul , mientras que el canadiense聽 es rojizo.Y cuando se cuecen el bogavante gallego se pone de color rojo intenso , y el canadiense se pone de un rojo m谩s marr贸n.

En cuanto al sabor , el gallego es mucho m谩s jugoso y mucho m谩s sabroso .

Receta de arroz caldoso con bogavante gallego, pincha aqu铆.

El bogavante gallego presenta los siguientes valores nutricionales:

Calor铆as 89

Prote铆nas 17

Grasas 2

Nota curiosa聽

Los bogavantes presentan dos pinzas,聽una m谩s gruesa y otra m谩s fina, que normalmente son la derecha y la izquierda respectivamente, hecho que supone que cada una tenga una funci贸n diferente. La primera de ellas la utiliza para triturar, mientras que la segunda corta. En el caso de que perdiera la que posee la funci贸n de triturar, que se puede considerar la m谩s importante, la que antes utilizaba para cortar relevar谩 su puesto convirtiendo se as铆 en la que tritura. El bogavante no se puede quedar con una sola pinza por lo que poco a poco ir谩 regenerando otra que pasar谩 a ser la de corte. De esta forma puede pasar de ser “diestro” a ser “zurdo”.

Informaci贸n adicional

Peso 1 kg

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