Bogavante gallego

69.00

Bogavante gallego

69.00

Precio por pieza.

Peso aproximado un kilo.

Descripción

El bogavante gallego es un cl√°sico cuyo sabor destaca por los animales de los que se alimenta: pulpo, calamar y otros moluscos o pescados peque√Īos.

¬ŅQu√© debo hacer cuando llegue el bogavante a mi casa?

Si el bogavante gallego est√° vivo, puedes conservarlo hasta el d√≠a siguiente en el frigor√≠fico tapado con un pa√Īo de cocina humedecido. Para cocinarlo, debes introducirlo en la suficiente agua fr√≠a como para que quede bien cubierto y a√Īadir 60g de sal gorda por cada litro de agua. El tiempo de cocci√≥n abarca desde 18 minutos por kilo de peso hasta 22 si pesa kilo y medio.

¬ŅC√≥mo es el bogavante gallego?

Es m√°s peque√Īo que el que se suele vender siempre , que es el canadiense. Nuestro bogavante es azul , mientras que el canadiense¬† es rojizo.Y cuando se cuecen el bogavante gallego se pone de color rojo intenso , y el canadiense se pone de un rojo m√°s marr√≥n.

En cuanto al sabor , el gallego es mucho m√°s jugoso y mucho m√°s sabroso .

Receta de arroz caldoso con bogavante gallego, pincha aquí.

El bogavante gallego presenta los siguientes valores nutricionales:

Calorías 89

Proteínas 17

Grasas 2

Nota curiosa 

Los bogavantes presentan dos pinzas,¬†una m√°s gruesa y otra m√°s fina, que normalmente son la derecha y la izquierda respectivamente, hecho que supone que cada una tenga una funci√≥n diferente. La primera de ellas la utiliza para triturar, mientras que la segunda corta. En el caso de que perdiera la que posee la funci√≥n de triturar, que se puede considerar la m√°s importante, la que antes utilizaba para cortar relevar√° su puesto convirtiendo se as√≠ en la que tritura. El bogavante no se puede quedar con una sola pinza por lo que poco a poco ir√° regenerando otra que pasar√° a ser la de corte. De esta forma puede pasar de ser “diestro” a ser “zurdo”.

Información adicional

Peso 1 kg

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