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Merluza de Celeiro rellena

Ingredientes

merluza rellena

Abrir la Merluza para extraer la espina pero que la deje unida por un lado para que no se salga el relleno.

En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva y doraremos un poco los ajos cortados a laminas, añadiremos las gambas saladas y 10 minutos más tarde los champiñones lavados y laminados. Rehogamos durante un rato y le echamos medio vaso de vino blanco. Lo dejamos durante 15 minutos y rectificamos de sal.

Mientras tanto, lavamos y salamos la merluza.

Precalentar el horno a 180º.

Rellenamos la Merluza con el preparado de gambas y champiñones y la pasamos con cuidado por harina (si te es mas fácil rebózala primero y luego rellénala).

Colocamos la merluza en una fuente de horno previamente untada con un poco de aceite, le añadimos el resto del vaso de vino blanco por encima y un chorrito de aceite.

Hornear durante 30 minutos aproximadamente.

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