¿Qué es una hamburguesa?
La definición textual de hamburguesas es: “comida que se prepara con carne picada de animales vacunos, cerdo o aves, generalmente condimentada con sal, pimienta, ajo y perejil, y forma redonda y plana; suele asarse a la plancha o freírse“ o también “sándwich de hamburguesa con un pan blando y redondo al que se le suelen añadir otros ingredientes o condimentos, como tomate, cebolla, queso, ketchup, mostaza, etc.“
Si tomamos la primera definición a raja tabla, que es la que se refiere a la carne, podríamos concluir que no es un alimento perjudicial, sin embargo, las hamburguesas en general están consideradas como un producto malo para nuestra salud , ¿Cómo puede ocurrir esto?;
La carne
En lo referente a la carne, tenemos dos partes: una la procedencia de la carne y otra la zona del animal que se utiliza.
- La carne debe de proceder de animales sanos, que se alimenten bien, da igual si es vacuno, cerdo o aves, mientras que estén libres de cárceles y que vivan sin estrés.
- En cuanto a las de vacuno se utilizan unas partes como la zona de la aguja, la espaldilla, la llana o el brazuelo, son un poco más grasas y resultan perfectas para que la carne no se seque .Y con respeto a las de pollo utilizamos dos partes como son la pechuga y el contramuslo lo que hace que resulten super jugosas.
Los condimentos
El ajo, la pimienta y el perejil son alimentos sanos y naturales cada uno con sus propiedades y que nos ayudan a mejorar el sabor. Además, la sal con moderación y de buena calidad, también es necesaria.
Entonces, ¿porqué tienen tan mala fama las hamburguesas?
- La carne que se utiliza en la mayoría de las hamburguesas son de mala calidad, de animales que viven en granjas, mal alimentados y con un nivel de estrés por las nubes.
- Le infiltran grasa (mala) para hacerlas más jugosas, ya que utilizan partes del animal que no sirven .
- Carne que contiene una mezcla de aditivos, sulfitos, espesantes, cereales o vegetales que se usan como aglutinantes. Y, en ocasiones, el porcentaje de carne es inferior al 80%.
- Se ha encontrado hasta carne de caballo en dos marcas de hamburguesas.
Conclusión
- La hamburguesa no es mala, al contrario, resulta al final una carne sana , fácil de preparar y rápida de cocinar.
- La podemos preparar de mil maneras y formas.
- No tiene un precio inalcanzable.
- A los más pequeños le encanta.