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Filloas con lacón

Receta de filloas con lacón

Ingredientes:

  • 450 ml. de caldo de cocido
  • 100 ml de agua
  • 20 gr de aceite de oliva extra virgen
  • 200 g. de harina de trigo
  • 6 huevos
  • Sal rosa
  • Un trozo de tocino el mejor de cerdo celta

Para el relleno;

  • Lacón asado o cocido
  • Pimiento rojo
  • Cebolla dulce
  • Ajo
  • Pimentón de la Vera
  • Aceite de oliva virgen
  • Queso de tetilla

Preparación para las filloas;

-Ponemos todos los ingredientes en un vaso batidor menos la harina , y batimos todo.

-Tamizar la harina, e ir incorporándola poco apoco en la mezcla anterior batiendo bien para no encontrar grumos.

-Dejamos reposar la mezcla mínimo una hora.

-En una sartén anti adherente o en una crepera, la ponemos al fuego y cubrimos el fondo con el tocino.

-Vierte un cucharón de masa sobre la sartén cuando este caliente y haz movimiento rápidos y giratorios para ditribuir bien la masa por toda la sartén, que quede lo más finita posible.Cuando se empieze a despegar por los bordes , se le da la vuelta con los dedos y se hace por el otro lado.Vamos poco a poco haciendo toda la masa.

Relleno:

-En una sartén se pone la cebolla picada en tiras y dejamos que se dore despacito.

-Cortamos el pimiento en tiras y lo incorporamos a la cebolla.

-Añadimos el ajo picado.

-Cocinamos un poco el pimiento, y añadimos el pimentón de la Vera,con cuidado que se se queme le damos un par de vueltas y añadimos el lacón cortado en tiras.

-Un par de vueltas más y servir en un plato.

-Agarramos un filloa , la rellenamos con la mezcla del lacón y las verduras ,añadimos una loncha de queso y listo para comer.

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