¿Porqué los fiambres son poco saludables y como limitar su consumo?

Los fiambres son poco saludables por varias razones .Para comenzar la procedencia de la carne, ¿no pensarás que para prepararlos utilizan carnes de animales que viven en libertad y se alimentan de lo mejor?, lógicamente van a ser carnes de tercera categoría o cuarta.

Para seguir todo el procedimiento de elaboración y los aditivos y conservantes que se le añaden. Carnes curadas y cocidas que se conservan mediante la adición de sal, nitratos y nitritos. Estos aditivos tienen diferentes funciones en la elaboración del fiambre.

Sal

La sal se utiliza para deshidratar la carne, lo que ayuda a prevenir la proliferación de microorganismos. También proporciona sabor y ayuda a la formación de una corteza protectora alrededor de la carne.

Nitritos

Los nitratos y nitritos son conservantes y colorantes. Los nitratos se convierten en nitritos durante el proceso de elaboración, y juntos ayudan a prevenir el crecimiento de bacterias perjudiciales y a mantener el color rosa característico de los fiambres. Sin embargo, el uso excesivo de nitratos y nitritos se ha relacionado con problemas de salud como el cáncer y se está investigando para reducir su uso.

Es importante mencionar que los nitratos y nitritos también se encuentran de manera natural en algunos vegetales, especialmente en vegetales verdes como las espinacas, las remolachas y las acelgas.

Los nitritos sintéticos se producen a través de un proceso químico que utiliza compuestos como el amoníaco y el ácido nítrico. El proceso comienza con la reacción de amoníaco con ácido nítrico para producir nitrato amónico, que luego se somete a un proceso de destilación para separar el nitrato amónico del amoníaco y el ácido nítrico.

El nitrato amónico obtenido a continuación se somete a un proceso de neutralización con ácido sulfúrico para producir nitrito de sodio, que es el producto final. El nitrito de sodio se utiliza como conservante y colorante en la elaboración de fiambres y otros alimentos curados.

Es importante señalar que el uso de nitritos sintéticos está regulado por las autoridades sanitarias y se utilizan en cantidades muy pequeñas debido a sus posibles efectos en la salud. Por esta razón se está investigando para reducir su uso y encontrar alternativas más seguras.

Aquí te dejo una receta para preparar un Fiambre de Ternera que podrás consumir en lugar de fiambres. En Instagram tienes más recetas también con pollo y con cerdo de castañas

Todas las carnes las puedes adquirir en alimentaciongallega,com .

Depresión y estilo de vida

¿Cómo influyen nuestros hábitos en el Bienestar emocional?

Hoy 13 de enero es el Día Mundial contra la Depresión algo que debemos recordar ya que cada año aumentan los suicidios en nuestros país en 2019 , 3671 personas en el año 20 3941 y ya en el 21 llegamos a los 4003. En España el suicidio es la principal causa de muerte no natural.

Los datos aún son más escalofriantes cuando llegamos a la cifra de 800.000 suicidios en el mundo contando personas ya fallecidas , sin contar los que lo han intentado y han fracasado. Entorno a unas 3000 personas se suicidan al día en el mundo y otras 20 lo intentan.

Los hábitos que tenemos a lo largo del día y de los días, pueden tener un gran impacto en nuestro bienestar emocional y mental. Algunos hábitos saludables que pueden mejorar nuestro estado de ánimo y prevenir la depresión incluyen:

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  1. Hacer ejercicio regularmente o mantenerte activa: El ejercicio físico puede ayudar a liberar endorfinas, hormonas que nos hacen sentir bien. Además, el ejercicio puede mejorar la calidad del sueño y reducir el estrés. Elige la actividad que más te guste no hagas caso a gurús que con la llegada de las redes sociales salen como cucarachas. Mira hacia dentro de tí , y haz lo que más te guste y te haga feliz a ti, no lo que diga un señor o una señora que es lo mejor, porque puede ser para ella y para ti no. Además si te obligas a realizar algo que no te guste al final lo vas a terminar dejando.
  2. Tener una dieta saludable: Una alimentación equilibrada y rica en nutrientes es esencial para mantenernos físicamente y emocionalmente saludables. Retira de tu dieta alimentos procesados , azúcares, y harinas refinadas. Que tus alimentación sea variada , natural y de temporada. Consume todo lo que nos de la tierra y no una fábrica , que venga presentado en una caja o en una bolsa. Las dietas restrictivas hacen que las personas se sientan enfermos e infelices a largo plazo. Come carne de calidad fuente esencial de vitaminas , minerales proteínas ,hierro zinc y vitaminas B contribuyen al funcionamiento de nuestro cerebro. Solo la carne contiene los 9 aminoácidos esenciales que mejoran la función cognitiva, psicológica y social. Condimenta con especias , dale sabor a tus platos y olvídate que comer sano no es rico o tienes que pasar horas en la cocina. Si andas escasa de ideas en Instagram preparamos recetas super fáciles y ricas que puedes preparar en casa. No puedes ni llegar a imaginarte como puede cambiar tu estado físico y mental tan solo con la alimentación te lo digo por propia experiencia , no me lo ha contado nadie.
  3. Dormir lo suficiente: El sueño es fundamental para mantenernos descansados y alerta durante el día. Si no estamos descansados, nuestro estado de ánimo puede verse afectado negativamente. Intenta seguir un horario
  4. Mantener relaciones saludables si así lo decides, es algo particular lo debes decidir tú: Las relaciones interpersonales saludables pueden proporcionarnos apoyo emocional y reducir el aislamiento, dos factores que pueden contribuir a la depresión, siempre y cuando sea tu caso. Busca lo que te haga feliz, no somos máquinas ni todos queremos lo mismo.
  5. Practicar la meditación o la respiración profunda: La meditación y la respiración profunda pueden ser herramientas efectivas para reducir el estrés y la ansiedad y mejorar el bienestar emocional. Puedes hacerlo en centros dedicados a ello o tu mism@ desde casa, hay miles de aplicaciones y videos para poder ejecutar las sesiones a las horas que a ti te vayan mejor. Busca referencias de profesionales no de cualquier charlatan. No pongas escusas de falta d tiempo porqué media hora al día la sacamos todos.
  6. Aprende a dar las gracias: piensa en todas las cosas que tienes positivas alrededor, desde las cosas más pequeñas a las más grandes.

Es importante recordar que cada persona es diferente y lo que funciona para una persona puede no ser efectivo para otra. Si sientes que tus hábitos diarios están afectando tu bienestar emocional de manera negativa, considera hablar con un profesional de la salud mental para obtener ayuda y asesoramiento adicional.

Sonríe y pon actitud a la vida , en tu mano está vivir la vida como tú quieras vivirla.