Buey de mar gallego

Valor Nutricional por 100 gramos:

  • Calorías;  124
  • Grasas;  5
  • Hidratos de carbono;  0
  • Proteínas; 19.5

La carne de Buey gallego es super exquisita, es una gran fuente de proteínas.Se puede comer simplemente cocido o preparar en infinidad de platos como salpicón de marisco, en arroces , ensaladas etc.

El aporte principal es porte de yodo que juega un papel esencial en el adecuado desarrollo de la glándula tiroidea .Selenio que refuerza contra enfermedades cardiovasculares.

Cinc poderoso antioxidante natural.Proteínas esenciales en nuestra alimentación .También es rico en  vitamina E, y magnesio .

A la hora de comprar un Buey  debemos distinguir entre las hembras y los machos.Las hembras suelen ser mas grandes que los machos y con coral.

La manera de distinguirlos es mirando el abdomen. Si es una tapa grande y redondeada  es una hembra y si es más alargada y plana es un macho.

Procedimiento de compra en Navidad

¿Cómo es nuestro procedimiento de compra en Navidad?

En estas fechas navideñas, todos nos reunimos con nuestras familias y amigos para poder disfrutar de estas fiestas tan entrañables. Pensando en ello, y con nuestra primera experiencia del año pasado, queremos explicaros una serie de cuestiones a tener en cuenta.

Todos nuestros alimentos son de ganaderías pequeñas, por lo que no siempre disponemos de ellos en la cantidad que nosotros querríamos ni en la que vosotros nos demandáis. Por este motivo os vamos a dar una serie de consejos para que no os quedéis sin vuestro pedido.

Solo se sacrifica uno o dos a la semana y la carne sale por recepción de pedido. Por ello, si tienes pensado pedirlo encárgalo con antelación.

Solo se sacrifican cada miércoles y la disponibilidad depende del tamaño, como mínimo pesan entre cuatro y cinco kilos los pollos y los conejos suene pesar entre un kilo y un kilo trescientos.

Pertenecen a pequeñas ganaderías. Su disponibilidad también depende de la demanda que tengamos.

Procede de nuestras costas gallegas y su disponibilidad depende de lo que el mar nos ofrezca en esta época de temporales.

CONCLUSIÓN :

Nuestra tienda no es un supermercado donde el género es infinito, sino que nuestros alimentos son muy seleccionados.

RECOMENDACIÓN:

Así que, para que puedas disfrutar del alimento que quieras, sin temor a que ya no tengamos:

  • Piensa de antemano lo que vas a querer.
  • Si en tu pedido consta pollo, conejo o porco celta para la semana de Nochebuena, el último día para pedirlo es el martes 17 y para la próxima semana, hasta el martes 24.
  • La ternera o vaca la tenemos algo más fácil pero , excepto nuestro Rollo especial de esta Navidad de carne , máximo hasta el día sábado  21 de esta semana o sábado 28 de la semana que viene.
  • En cuanto al marisco, piensa en qué quieres. Tienes dos opciones: fresco o cocido por la propia pescadera que lo trae directo de la lonja, se envasa al vacío y lo tienes listo para consumir. Durante estas semanas estamos sufriendo distintos temporales en toda Galicia  que entran por la costa y como nuestra nevera nuestra está es el mar , dependemos de lo que el mar nos deje cojer.

 

 

 

 

Vacas libres de antibióticos

 El consumo de carne de vacas libres de antibióticos

Cuando vas al supermercado a comprar carne, pescado, vegetales o frutas, ¿te has preguntado en algún momento cuál es su procedencia? Ese trozo de carne que tienes al alcance de tu mano, ¿sabes realmente dónde estuvo ese animal?¿qué ha comido?¿qué tipo de vida ha llevado?quizás ¿estuvo encerrado?¿estresado?¿sabes que esa carne que te vas a comer puede aportarte muchas cosas buenas y también muchas malas?

El consumo de antibióticos procedentes de la carne es una forma segura de destruir tu salud intestinal, de hacerte más resistente a los antibióticos, de sufrir más cantidad de alergias o de  enfermedades crónicas. Esta carne realmente alterada afecta a la composición nutricional de la carne.

El consumo de pienso en los rumiantes hace que el ganado crezca más rápido, con grasa mala y con menos omega 3, resultando no buena para el consumo humano. Además de todo esto, desde el punto de vista ético, la vida de los animales es mucho más digna y la ganadería más sostenible.

Consume alimentos de ganaderías pequeñas como la que tenemos en nuestra tienda .

 

 

Alimentos mes de Diciembre

Alimentos de temporada mes de Diciembre

Alguno o alguna estará pensando en el turrón , el champán, el mazapán …pero no ,estos no son los de temporada , estos son los típicos que solemos comer en este mes (fuera bromas),que nada tienen que ver con los que la madre naturaleza nos ofrece y se encuentran en su máximo esplendor.

Verduras

Ajo, alcachofa, acelga, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cardo, cebolla, col lombarda, coliflor, endibia, escarola, espinaca, guisante,haba, judía verde, lechuga, nabo, pimiento rojo, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.

Frutas

Caqui, Chirimoya, Kiwi, Limón, Mandarina, Manzana, Naranja, Pera, Plátano, Pomelo, Uva

Pescado

Almejas ,angula, bacalao,berberecho, besugo,camarón,cigala, congrio, dorada, fletán, lubina, mero,mejillón, ostras, palometa, perca,percebe,salmón, salmonete, tiburón y trucha,vieiras.

Carne

Buey, cerdo, ciervo, cochinillo,  conejo, cordero, faisán, gallina, pato, pavo, pintada, perdiz, pollo y ternera.

 

Propiedades nutricionales del solomillo de cerdo

 Carne magra de cerdo

El Solomillo de  cerdo  dado su alta cantidad en proteínas es excelente para el desarrollo muscular.

Valor nutricional por 100 gramos:

  • Calorías: 158 kilocalorías
  • Grasas: 7 gramos
  • Proteínas: 23 gramos
  • Hidratos de carbono: 0 gramos
  • Agua: 70 %

Rico en vitaminas como la Tiamina, Vitamina B3, B6,B12 Niacina,y Riboflavina. Necesarias para conseguir una correcta salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo.

La Tiamina ayuda a poder asimilar los hidratos de carbono en el organismo, y tiene un rol importante en el funcionamiento del sistema nervioso.

La vitamina B6  regula la actividad hormonal y en general ,las vitaminas del grupo B ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga y sus minerales contribuyen al funcionamiento de los músculos.

Rico en minerales como el hierro, zinc, fósforo, magnesio y potasio.