Carne de conejo

primavera

La primavera y la carne de conejo

La primavera es sinónimo de vida, sol, aire y colorido; nacen las flores multicolores, las hojas de los árboles, los días se hacen más largos …

Pero, como todo en la vida, no iba a ser todo bueno. A los seres humanos la llegada de la primavera nos deja algunos regalitos como son las alergias y la astenia, entre otros. El estado anímico decae y nos sentimos como si una apisonadora pasara por encima de nosotros, nos sentimos sin fuerzas y anímicamente decaídos.

Que mejor manera de combatir ese estado que con una alimentación sana, un correcto descanso y nuestro ejercicio diario. Debemos descansar un mínimo de siete a ocho horas diarias y movernos. Cuando hablamos de ejercicio no se debe pensar en salir a correr o ir al gimnasio (si lo haces genial), se trata de no llevar una vida sedentaria, de caminar, de subir escaleras, de salir del sofá, ese mueble diabólico que nos envuelve con sus brazos y hace que queramos estar horas con él que nos destroza la espalda y  nos quita de movernos…

En cuanto a la alimentación, qué te voy a contar ya a estas alturas, es el arma más poderosa que tenemos contra casi todos nuestros males. En esta época son muy recomendables productos ricos en vitamina B3(nianina), pirodixina, B12 y tomar como siempre proteínas de alto valor biológico. Uno de los alimentos que nos aporta todo esto y más es el conejo.

Propiedades nutricionales de la carne de conejo :

Por cada 100 gramos tiene 130 calorías de las cuales 21 gramos son proteínas, las grasas no llegan al 4.6, hidratos de carbono, la mayor parte es agua un 72 %, de calcio tiene un 22, magnesio 25, potasio 360, fósforo 220, niacina 12.5 y vitamina B12 igual a 10. Vamos, que es un alimento sanísimo para todo el mundo: niños, adultos y abuelos.

También resulta ideal para las personas que sufren de gota o ácido úrico debido a su bajo contenido en purinas.

conejoConejo

 

En la cocina :

Es muy versátil, lo podemos cocinar de mil maneras distintas y en todas ellas está buenísimo. Admite todo tipo de especies, de verduras, de cocinado… o simplemente con unos ajos está delicioso.

Nuestros conejos son caseros, alimentados a base de hierbas, verduras y cereales, garantizando así una carne  con nutrientes sanos y de espectacular sabor.

 

Alimentos de temporada en el mes de Abril

alimentos temporada abril

Abril

En este cuarto mes del año que nos ocupa, vamos a desglosar una vez más los alimentos de temporada del mes, pero antes, como nota curiosa, vamos a ver qué ha sucedido en nuestra historia tal mes como este en otros años.

Comenzamos con el año  1949 en el que se creó la OTAN. En 1975 Bill Gates creó Microsoft, el 14 de abril de 1912 se hundió el Titanic, nace el gran  Leonardo da Vinci un 15 de Abril  de 1452 y, también, en este mes desde 1970, se celebra El día de la Tierra concretamente el 22 de Abril. Su promotor fue un senador estadounidense llamado Gaylord Nelson.

Este día rendimos un homenaje a nuestro planeta e intentamos concienciar a todos sus habitantes acerca de los problemas que le afectan a la Tierra y a las diferentes formas de vida que en él se desarrollan. Es de ella de donde obtenemos nuestros alimentos cada temporada , como toda buena madre cuida de sus hijos.

Y ese es nuestro tema de hoy alimentos de temporada en este mes de Abril.

Frutas

Albaricoque, cereza, fresa, fresón, kiwi, limón, mandarina, melocotón, naranja, nectarina, níspero, plátano y pomelo.

Pescados o mariscos

Anguila, atún, bacalao, berberechos, boquerón, caballa, camarón, cigala, congrio, gallo, jurel, lamprea, lenguado, lubina, mejillón, merluza, mero, ostra, palometa,  pez espada, rape, raya, salmón, sepia y trucha.

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Verduras

Acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, calabacín, calabaza, cebolla, col lombarda, coliflor, endibia, escarola, espárrago verde, espinaca, guisante, haba, judía verde, lechuga, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.

Carne

Cerdo, cochinillo, conejo, cordero, gallina, mollejas, pollo, ternera, y vaca .

¿Qué es la serotonina ?¿Cómo nos influye?

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¿Qué es la serotonina?

Se considera una sustancia química que tiene varias funciones en el cuerpo. La serotonina, cuyo nombre científco es HT-5, actúa como un neurotransmisor que trasmite señales de un lado a otro del cerebro mediante un amplio número de funciones tanto en el  cerebro como en otras partes del cuerpo donde se localice.

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¿Donde se encuentra?

En nuestro cuerpo en:

Principalmente en el cerebro aunque también lo podemos encontrar en el intestino y en la sangre. Se calcula que aproximadamente 40 millones de células están influenciadas por ella, como por ejemplo, en el estado de ánimo, la líbido, el hambre, el sueño, la memoria y  la regulación de la temperatura. Puede afectar al funcionamiento del sistema cardiovascular y al endocrino.

En el intestino existe todo un sistema de intercambio de información entre el cerebro y éste donde la serotonina y la flora microbiana son fundamentales.

Los problemas gastrointestinales son  signos de que algo está pasando más allá del propio sistema digestivo. Puede ser debido al estrés, a una mala alimentación o a un proceso inflamatorio que nos ha pasado desapercibido. Un exceso de serotonina puede causar diarreas y un deficit o todo lo contrario, estreñimiento, o, incluso, en tener más o menos apetito.

En la sangre se presenta en las plaquetas, y, es aquí donde actúa como una hormona.

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En los alimentos:

No existen alimentos con serotonina pero sí alimentos con triptófano. El triptófano es un aminoácido esencial precursor de la serotonina, entre otros. Cuando nuestro nivel está bien, estabiliza las alteraciones del sistema nervioso, es analgésico y mejora el nivel de energía. Además, estructura a las proteínas, regula el funcionamiento del sistema inmunológico, previene problemas cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

Es uno de los ocho aminoácidos esenciales en el cuerpo. Un adulto necesita 250 mg al día pero una dieta normal no suele aportar esta cantidad. A mayores, tenemos en nuestra contra a las encimas que se activan con la inflamación y el envejecimiento y provocan la ruptura del L-triptófano antes de que se convierta en serotonina.

El triptófano depende del magnesio y la vitamina B6, y lo favorece el Omega-3 el potasio y las vitaminas del grupo B.

Alimentos ricos en triptófano;

  1. Plátano
  2. Piña
  3. Proteínas como  quesos, pavo, huevos.
  4. Salmón.
  5. Carne como pollo ,o conejo.
  6. Lentejas, alubias.
  7. Cereales integrales.
  8. Chocolate negro.
  9. Frutos secos y semillas (los que más pistachos y almendras)

¿Como aumentarla?

  1. Cuidando la alimentación, es decir, aumentando el consumo de alimentos ricos en Triptófano.
  2. Vitamina C ,antioxidante y antidepresivo natural.
  3. La vitamina B6,facilita la conversión de triptófano a serotonina.
  4. También la B9, necesaria para la producción de serotonina.
  5. Y como no  , la vitamina D esencial para la conversión e importantísima para el estado de ánimo.
  6. Magnesio y Zinc ,antidepresivos, aumenta energía y resistencia al estrés.
  7. Realizando ejercicio físico prácticamente a diario , uno que te guste no que te resulte un sacrificio.
  8. Evitar el alcohol.
  9. Limita el consumo de cafeína.
  10. Evita grasas saturadas y azúcares simples.

 

                                                                       Si quieres saber mas mira este vídeo