Pulpo gallego el mejor del mundo

pulpo gallego el mejor del mundo

Pulpo gallego, el mejor del mundo

Del pulpo se aprovecha todo, no tiene espinas ni conchas, todo es carne. Su carne es de gran calidad muy beneficiosa para la salud, con ácidos grasos insaturados omega 3 y 6, gran cantidad de proteínas, y vitaminas A, B, B2, B3 y también calcio.

Los pescadores artesanales tienen un cariño especial por la pesca del pulpo porque es un animal escurridizo, cambia de color mimetizándose con el lugar de una manera increíble y tiene una habilidad especial para escapar.   Es capaz de morir por permanecer en su guarida para la defensa de sus huevos del ataque de otros depredadores.

Vamos a conocerlo un poco

Pertenece a la familia de los cefalópodos, palabra que significa “pies en la cabeza” y concretamente ocho. Su nombre es pulpo en castellano, en gallego polbo y en portugués aunque con “v” polvo, en catalán pop , y en vasco olagarro.

pulpo gallego el mejor del mundo

Es muy rápido y bastante sordo, vive en galerías en el interior de grietas o agujeros. Es carnívoro, sus presas más habituales son las almejas, caracoles y crustáceos (como no va a estar rico comiendo lo que come). Se pesca en toda la costa gallega, y , supuso hasta tal revolución que supuso la industria del frío, en el interior de Galicia, donde se consumía seco.

En Galicia hay mil y una fiestas en torno al pulpo. En Lugo, concretamente, durante la celebración de sus fiestas patronales, San Froilán, las pulperas y el pulpo son un elemento indispensable e insustituible.

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Así se corta:

 

Pulpo y sus valores nutricionales

pulpo valores nutricionales

Valores nutricionales

Los valores nutricionales del pulpo nos aporta muchos beneficios para la salud y además, tiene unas excelentes características curativas. Es bajo en grasas saturadas.Es una rico fuente de vitamina B2 que ayuda a reducir la frecuencia de los dolores de cabeza y de las migrañas los accidentes cerebrovasculares, ataques al corazón y muertes por enfermedades cardíacas.

Calorías

El pulpo contiene tan solo 89 calorías cada 100 gramos.El pulpo es un excelente alimento para añadir a una dieta baja en grasas, pero con un alto nivel en nutrientes beneficiosos.Fuente de hierro que ayuda a evitar la debilidad y la anemia.

Pulpo curioso

Proteína

Por cada 100 gramos tiene 17.90 gramos de proteína ,excelente para la reconstrucción de nuestros músculos .

Hidratos de carbono

Por cada 100 gramos 1.40 a penas nada.

Potasio

Que ayuda a controlar la presión arterial alta.

pulpo valores nutricionales

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5 alimentos transgénicos más perjudiciales para tu salud

¿Qué es un alimento transgénico?

Un alimento transgénico está genéticamente modificado(en laboratorio), es decir, poseen uno o varios genes diferentes reintroducidos en el mismo u otro organismo, lo que le hace adquirir ciertas propiedades especiales que tienen un fin .

¿Dónde se cultivan más transgénicos en Europa?

Un informe anual de la ISAAA indica que en España es el único país europeo en el que estos cultivos han alcanzado una superficie relativamente significativa. Prácticamente el 95 % de de los transgénicos en Europa tienen su origen en nuestro país. Los datos sobre cultivos transgénicos por comunidades autónomas muestran igualmente una gran concentración territorial. Del total de 129.081 hectáreas con transgénicos en España: Aragón, Cataluña y 15.039 hectáreas de Extremadura; seguidos de Andalucia, Navarra y Castilla-La Mancha .

¿Cuáles son los transgénicos que debemos evitar en mayor medida?

  • Maíz; se calcula que un 85%  aproximadamente de la producción es transgénica. La razón de esta modificación es la reducción del coste de producción, y, a parte, lo hace más resistente a los pesticidas que se utilizan para eliminar las malas hierbas.
  • Soja; es uno de los alimentos producidos mediante ingeniería genética en todo el mundo, particularmente en EEUU y Argentina. Toda la cadena de producción de soja transgénica incrementa la emisión de gases de efecto invernadero .
  • Alfalfa;resistente al herbicida Roundup , así los agricultores rocían el campo con el , y no interfiere en la alfalfa.
  • Pan: lo transgénico del pan son las harinas, sobre el todo la de trigo, que ya hace tiempo que no se parece nada al antiguo trigo.Sustitúyelo por  pan natural.
  • Tomate: es el más consumido en el mundo , y  para hacer frente a la gran demanda mundial la mayoría es transgénico. Los han hecho resistentes a la sequía, a los hongos,tienen una cera en sus hojas que evitan que  pierdan agua…transgenico

¿Que efectos tienen sobre nuestra salud?

  1. Alergias
  2. Infertilidad
  3. Resistencia a los antibióticos, algunos medicamentos dejan de tener efectos sobre determinadas enfermedades infecciosas.
  4. Daños al hígado, pueden dar lugar a daño hepáticos.
  5. Envenenamiento, mayores residuos agroquímicos en los alimentos, diseñados para resistir el empleo de químicos, suelen contener pesticidas y otros productos, que los han relacionado con enfermedades crónicas como el cáncer.

¿Donde están?

En todos los alimentos de tu mesa, en la carne, la leche y los huevos: el principal destino de las cosechas transgénicas es la alimentación animal, y todos los productos derivados de animales proceden de vacas, gallinas, pollos, cerdos, etc. El maíz y la soja están prácticamente en todos los  preparados o pre cocinados. Aquí te dejo este vídeo que lo explica perfectamente en tres minutos.

Alimentos de temporada en Marzo

Alimentos de temporada en la dieta Atlántica

Frutas

Verduras

Fresa

Kiwi

Limón

Membrillo

Nispero

Acelga                   Guisante

Ajo                         Cebolla/cebolleta

Alcachofa              Lombarda

Apio                       Grelo/Nabiza

Brócoli                  Pimiento                  

Puerro

Rábano

Repollo

Tomate 

Zanahoria

Pescados

Bacalao,berberecho, caballa,calamar,gallos,lenguado,lirios,lubina, meiga,merluza, percebes, rape y sargo.

No más dietas,comer de todo y saludable

Equilibrio, yo lo definiría así. Todo en la vida debe de tener un equilibrio.  

En esta época del año, y en especial en carnaval, en Galicia se disfruta de una gastronomía excepcional, puesto que se consume, sobre todo, cerdo (ya que se realiza por estas fechas la matanza ) y grelos. Mediante estas materias primas elaboramos platos típicos de nuestra tierra como el cocido con su cachuchah (careta del cerdo),butelo , la androlla y el lacón con grelos o el caldo gallego.

Las materias primas deben ser de primera calidad,como las nuestras.Cerdos bien cuidados y alimentados y, en cuanto a los grelos sin pesticidas, hay dos opciones: la mata o, para tenerlos en cualquier época del año y de forma más práctica, los tenemos en lata. Esta última opción simplemente contiene los propios grelos, agua y sal marina, siendo así sin conservantes, colorantes ni gluten.

Aunque son alimentos totalmente naturales, son fuertes y calóricos para comer diariamente pero, si lo hacemos con moderación pueden formar parte de nuestra dieta sin ningún problema. Yo disfruto de todos ellos sin ninguna restricción.

A menudo la gente se asusta cuando me ve comer. Cuando uno/a está delgado la sociedad tiende a pensar, -claro estará siempre a dieta-, -no comerá nada-, -se cuidará las 24 horas del día-. Pues nada más lejos de la realidad, como mucho, de todo y bastantes comidas al día. Me encanta comer y odio seguir un régimen alimenticio con el fin de algo, es decir, ya sea de engordar, adelgazar, desintoxicarse, quemar grasa, subir masa muscular…

Soy incapaz porque sigo una dieta flexible y equilibrada en la que como lo que quiero en cada momento y lo que me apetece. Las únicas normas que sigo son básicamente tres:

  • 1– El 80/20.
  • 2-Variar el tipo de alimento, es decir, consumir carnes, pescados, legumbres, verduras, frutas , cereales integrales y algún lácteo.
  • 3-Estar activa.

Lo ideal es seguir la regla del 80/20. Esto consiste en basar el 80% de tu alimentación en productos naturales, es decir, materias primas de primera calidad, y, el otro 20%, en productos procesados de buena calidad (ya hablaremos en otro momento de como saber si son o no buenos). Hay que comer de todo: proteínas, carbohidratos y grasas, además de estar activos.

Lo que hagas la mayoría de los días es lo que tendrá un gran impacto en tu cuerpo. El truco está en no abusar, es decir, si comes un cocido todos los días, te hará engordar, pero, si lo comes de vez en cuando no, al igual que si te comes un día una ensalada no adelgazarás, mientras que, si lo haces diariamente sí notarás cambios. Otro ejemplo, son los procesados; si los introduces habitualmente en tu dieta frente a comerlos con un cierto Equilibrio.

Para finalizar este artículo retomamos el tema con el que comenzamos, es decir, basar nuestra dieta y, en general nuestra vida, en el Equilibrio. Debemos aprender a comer de todo, sin restricciones ni prohibiciones de ciertos alimentos, pero de forma racional y responsable. Los alimentos siempre de primera calidad y cuanto menos procesados y manipulados por el hombre mejor. Come variado,disfruta de la vida y tu cuerpo te lo agradecerá.