15 de octubre del 2017 fecha para borrar

Desde aquel fatídico ¡NUNCA MAIS !, cuando nuestras costas se llenaron de chapapote del Prestige en noviembre del 2002, me acuerdo perfectamente del año y el mes porque yo estaba embarazadísima, tanto que dí a luz en esos días.

Además de la tristeza que sentía en aquellos momentos , la rabia me ahogaba porque quería ir a colaborar en la limpieza de toda la sombra negra que manchaba nuestras playas, y ayudar a todos esos animales que se morían por culpa de las meteduras de pata continuas que tenemos el género humano.

Ese sentimiento se volvía a presentar de nuevo hace hoy un año , cuando veíamos todos los gallegos estupefactos como el fuego arrasaba todo lo que encontraba a su paso.

El terrorismo del hombre  una vez más volvía a causar estragos en nuestra maravillosa tierra, a lo que se unían  30 grados de temperatura y vientos a mas de 80 kms por hora, que hicieron del paraíso un infierno.El fuego arrasó  con 49.000 hectáreas de monte.

Horror.desolación,rabia y una enorme tristeza que hoy un año después recordándolo, lo vuelvo a sentir.

Foto de Europa Press

Pero tengo una costumbre , siempre intento sacar lo positivo de los momentos más feos, y en todo este caos sin razón , me quedo con la solidaridad de todos los gallegos que han salido a colaborar formando increíbles  cadenas humanas , luchando todos unidos , con los pocos medios que tenían a su alcance, cuando  las llamas se acercaban a sus casas .

Una solidaridad que me emociona y me hace amar más a mi tierra .

Por eso en este día triste para el recuerdo , os invito a pensar en todas las cosas maravillosas que podemos disfrutar en esta nuestra Galicia.

Y yo os dejo este vídeo para que bailéis con el ritmo de la música  y disfrutéis de las impresionantes imágenes del vídeo.

¡VIVA GALICIA!

San Froilán 2018

Pulpo

5 de Octubre, San Froilán

La ciudad de Lugo se viste de fiesta. Los mayores descansamos, las escuelas se cierran y las familias se unen para disfrutar de estos días de diversión.

Nueve días cargados de actuaciones, más de 270. Todos los días están dedicados a una temática diferente, el día propio de San Froilán, el 5 de octubre, o domingo das mozas (de las mujeres), el de las personas mayores, el de los niños, el del camino primitivo….

El programa de fiestas en San Froilán es muy variado y para todos los gustos. La gastronomía tiene su punto de importancia también. Al fondo del recinto ferial se montan casetas en las que se degusta un plato típico de Lugo y de Galicia “O Polvo á feira”, el pulpo a la feria.

El cefalópodo optopodiforme simplemente cocido de una manera especial y, aderezado con pimentón dulce o picante, sal y aceite de oliva virgen extra, hace las delicias de todos. Se acompaña  con cachelos (patatas cocidas), acompañado por un buen vino, el que más te guste de cualquiera de nuestras cinco denominaciones de origen gallegas y, a gozar.

El día 4 de octubre dieron comienzo las fiestas con el pregón a cargo de Manuel Lombao y culminaremos el día 12 con la orquesta Pontevedra en la plaza Mayor.

Os invito a que disfrutéis de esta programación y mucha más, a gozar con vuestras  familias y a comer una buena ración de pulpo.

A través de nuestro instagram y también de facebook os mantendremos actualizados día a día de lo que está pasando.

Desde Alimentación Gallega , Yoli y yo . os deseamos unas Felices Fiestas.

Ensalada tibia de garbanzos

ENSALADA TIBIA DE GARBANZOS

 

  • 6 trozos de rape gallego
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 12 espárragos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta tierna
  • 1 manojo ajos tiernos
  • sal
  • aceite de oliva

Lavar y cortar en daditos los espárragos y los ajos tiernos, pasar por la sarten con poquito aceite y sal
Mientras tanto cortar el pimiento y la cebolleta tierna en daditos y los añadiremos a los garbanzos cocidos
también añadiremos los esparragos y los ajos tiernos cuando esten tibios.
Haremos los trozos de rape a la plancha cuando estén para retirar del fuego sazonaremos con sal gorda y pimienta.
Presentamos la ensalada en el plato con un poco de aceite (si os gusta podeis añadirle vinagre), y a los lados el rape.

Un plato de verano muy gustoso y sin apenas calorias.

5 razones para incluir callos en tu dieta

5 razones para comer callos.

1-Es un alimento natural

El principal motivo por el que es bueno la ingesta de este plato: porque no es un alimento procesado, es el estómago de la ternera, un alimento totalmente natural. Se pueden encontrar de distintas formas en el mercado: cocidos, enlatados… pero lo mejor, como siempre, “natural”.

2-El índice calórico es bajo

El componente mayoritario es agua. Por cada 100 gramos de callos tenemos 81 calorías, una cantidad excelente para incluir en nuestra dieta. Además, se podrían incluir a las cenas porque tiene cero hidratos de carbono y son bastante saciantes. O sea , fuera las leyendas urbanas de que los callos engordan.

3-Alto contenido en proteínas

En 100 gramos tienen la maravillosa cantidad de 14,6 gramos de proteína, componente  esencial para nuestros músculos. Se pueden acompañar de arroz integral o arroz basmati  o, incluso,  unas patatas cocidas o bien al horno acompañadas por vegetales o ensalada. Así tendremos todos los macronutrientes necesarios.

4-El colesterol alto pero dentro de la media

Lo único no tan positivo de los callos es el colesterol que poseen, una media de 80 mg por cada 100 gramos, lo cual es la mitad de lo recomendado  para todo el día en una persona con hipercolesterolemia, por lo tanto, se puede  incluir dentro de nuestros macros perfectamente.

5-Están buenísimos y son fáciles de hacer

Para gustos están los colores, pero, ¿los has probado con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, un ajito y un poquito de pimentón dulce o picante? o bien , ¿con una salsita de tomate natural? , o , como los hacemos aquí en Galicia con sus garbanzitos y su chorizito. Si no lo has hecho te invito a que los pruebes(están muy bien de precio) y me cuentes tu experiencia.

 

Resumiendo,  en nuestra dieta podemos incluir todo tipo de alimentos que no sean procesados, manteniendo una distribución idónea entre proteínas, grasas e hidratos de carbono . Comer de todo y variado es lo inteligente.

Aquí te dejo un vídeo con una receta de callos sencilla y rápida para que los disfrutes.